Mentsuyu蕎麥麵沾醬

Men-Tsuyu蕎麥涼麵醬

搭配:烏龍麵、蕎麥麵、Somen索麵(素麵;一種日本細麵)。

 2C日式高湯

1/3C日本醬油

1/3C味霖

 味霖先煮開再加醬油、出汁煮開,將以上材料混合煮開放涼即可。

OR

2杯水+烹大師先試一下味道,再加醬油、味霖煮開放涼。

By Setsuko Yoshizuka

另一種做法

400ml水
100ml醬油〈日本醬油〉若用其他醬油要試鹹度,調整與水的比例
100ml味霖
2g柴魚絲
3 inch昆布

味霖先煮開再加醬油、水煮開,加昆布再煮開。
加柴魚小火煮3min,放涼過濾。
可冷藏7天。也可以沾天婦羅。

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