Three-Cup Bean Curd三杯豆腐

Three-Cup Bean Curd三杯豆腐

Ingredients:

400g豆腐切小塊3cmX4cm
蔥段1支
6片薑
6個蒜頭去皮
2T麻油
水50CC
1 T醬油
1 T紹興酒或米酒
1 T冰糖
2T 素醬油膏(高慶泉味道很溫和)
一把九層塔
1t玉米粉+2t水
1根辣椒去子斜切片

Method:

1. 豆腐擦乾,兩面略煎至金黃備用。
2. 大火加熱中華炒鍋,下麻油、蔥、薑、蒜炒香。加豆腐和水拌炒。
3. 加醬油、冰糖、米酒〈紹興酒〉、醬油膏拌勻讓豆腐均勻沾滿醬汁,加辣椒。
4. 加玉米粉水勾2次薄芡。關火加九層塔拌勻。

Inspired by Rasa Malaysia

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