Vegetable Fried Rice 素炒飯

Vegetable Fried Rice 素炒飯

Serves 2

6個乾香菇
1~2T花生油 / 蔬菜油
1T薑泥
1個蒜碎
1/2個紅椒切小丁
1/2個黃椒切小丁
1/2杯紫萵苣切小丁
1小把四季豆切小丁
2T淡醬油 / 素蠔油
3杯隔夜飯
鹽胡椒調味

1. 乾香菇〈香菇絲〉泡水瀝乾,切小丁。
2. 炒鍋熱油,搖鍋使油滾動至少佔鍋子1/2,下薑、蒜炒香30sec。
3. 加彩椒、紫萵苣、四季豆炒4分鐘。加1/2素蠔油拌炒。
4. 加飯炒開;再加1/2素蠔油拌炒。加鹽胡椒調味。
裝飾:素鬆
Appetite for China

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