Chinese Tea Eggs茶葉蛋

Chinese Tea Eggs茶葉蛋
分類:egg

6個大雞蛋
2個紅茶包
1/2杯醬油
2t鹽
2t糖
4個八角
1根肉桂棒
1t現磨黑胡椒(optional)
2-3條陳皮dried mandarin peel

1. 小鍋加水蓋過蛋;滾水小火煮蛋3分鐘,取出沖冷水再用刀柄或筷子的末端將蛋殼敲裂。
2. 蛋放回鍋內加入其他材料同煮,小火simmer1~3小時,煮愈久愈入味,水減少再加水。

Appetite for China

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