Rose Flavored Stir-fried Shrimp with Lychees玫瑰風味荔枝蝦

淡淡的玫瑰風味補足荔枝的鮮甜;加上剛好熟的蝦子就是一道完美佳餚。

分類:Moist Stir-fry滑炒、Shrimp蝦

225g草蝦清乾淨

450g新鮮荔枝剝殼去籽

1t蒜碎

1t薑末

2T蔬菜油

225g豆苗或菠菜 (optional)

Marinade蝦子醃漬

1/4t鹽

1T紹興料酒

1t玉米粉

 

Sauce

1/4t鹽

1T蠔油

2T紹興料酒

1t白醋

2t玉米粉

2T玫瑰花+1/2杯滾水  ※玫瑰花草茶

  1. 玫瑰花泡滾水10分鐘放涼。草蝦去殼清腸泥。醃漬20分鐘。
  2. 玫瑰花茶涼了以後加到Sauce裏面,花苞勿取出。
  3. 豆苗燙熟擺一圈外圈,中央準備放荔枝蝦子。
  4. 炒鍋大火熱2T油,放蝦子炒到7分熟取出。約1分鐘。
  5. 留1T油熱鍋炒香薑、蒜1分鐘。
  6. 加〈荔枝+sauce〉炒至濃稠。加蝦子拌炒至熟〈1分鐘以內〉盛盤。

 resources: Red Cook

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