Hoisin-Honey Pork Riblets海鮮醬烤豬肋排

Hoisin-Honey Pork Riblets海鮮醬烤豬肋排

Adapted from Gourmet, 1992

1575g豬肋排《2斤半》肉少的部份;切4cm段。
1/3C蜂蜜
1/4C醬油
1個大蒜頭切碎+1/4 t鹽磨成泥
1/3C海鮮醬
1/2t英式芥末粉
1/4C蒸餾醋〈日本醋〉

1. 排骨川燙瀝乾。
2. 一鍋滾水加鹽,加蓋最小火simmer排骨30min。瀝乾。
3. 醃液:大碗混合蜂蜜、醬油、蒜泥、海鮮醬、芥末粉、日本醋、黑胡椒調味。
4. 排骨+醃液拌勻冷藏。醃至少1小時~隔夜。
5. 烤盤墊烤紙,再放一個抹油的烤架。排骨需距離火源11公分。烤3min並刷醃液。
6. 翻面烤3min並刷醃液。或烤至全面金黃且膠汁形成。丟掉醃液。

Resources:Smitten Kitchen

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