Glazing膠化,上膠汁

Glazing膠化,上膠汁

帶骨〈不帶骨〉雞腿肉或胸肉切小塊〈一口大小〉3cmX3cm
燙熟的根莖類蔬菜切細條,如紅蘿蔔切1cm寬長X6cm長

2T奶油
1T水
1t糖

份量可加倍;與要膠化的食物一起入鍋大火拌炒2-3min

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