Easy Sunday Hash Brown Omelette嫩煎馬鈴薯蛋捲

Easy Sunday Hash Brown Omelette嫩煎馬鈴薯蛋捲

1個中型馬鈴薯去皮
1顆蒜碎
1T奶油
1個大雞蛋
1T濃縮鮮奶油
1t迷迭香
現磨帕瑪森起司或乳酪絲或both
白胡椒

Serves 1

馬鈴薯去皮切小丁;不沾鍋融化奶油,加馬鈴薯、蒜碎、鹽saute;中大火嫩煎至金黃酥脆。
碗內打入〈蛋+鮮奶油〉用叉子whisk均勻。加迷迭香、鹽和白胡椒
用牙籤插馬鈴薯看軟了沒有。轉小火倒入蛋液。傾斜鍋子讓蛋流成一個大圓。
要快,因為蛋很快定型。撒起司。右向左折1/3;左再向右折1/3;滑出盛盤。

馬鈴薯切的很小,所以很快。

Resources:The Hungry Mouse
PRO Recipe Writer: Chef Huang Shi-Ru in Jungli, Taiwan

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