General Tso’s chicken左宗棠雞

左宗棠雞General Gau’s chicken
General Tso’s chicken

【調 味 料】

雞腿肉 300公克
1T醬油
雞蛋液 1個
1T太白粉
1T麵粉
2T沙拉油

【醃】
雞腿肉洗淨,瀝乾水分後切小塊,放入碗中,加入調味料中的醬油、雞蛋液抓拌均勻,再加入太白粉及麵粉拌勻,最後加入2大匙沙拉油略拌備用。

【炸】
雞肉以160℃炸約3分鐘,至表面乾焦後撈起瀝乾油備用。
先用網子再用紙巾。

【Glaze上膠汁】

醬油 1又1/2大匙
蕃茄醬 1大匙
白醋 1小匙
細砂糖 1又1/2小匙
料酒 1小匙
水 1大匙
太白粉 1/2小匙
1t蒜碎〈如洋蔥切法〉細蒜碎

紅辣椒4根
紅辣椒洗淨去籽,直剖開後再斜切成片

另熱鍋加入約2大匙油燒熱,放入紅辣椒片小火煎至略焦,加入作法2雞肉塊大火快炒約5秒鐘,邊炒邊將作法3調勻的膠汁淋入,續炒至均勻即可。

Resources:楊桃文化
PRO Recipe Writer: Chef Huang Shi-Ru in Jung-Li, Taiwan

廣告
本篇發表於 Chicken雞肉。將永久鏈結加入書籤。

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 / 變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 / 變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 / 變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 / 變更 )

連結到 %s