Fresh, Tangy Vinaigrette新鮮,風味鮮明的油醋汁

Fresh, Tangy Vinaigrette新鮮,風味鮮明的油醋汁

 1小把平葉巴西里約1/4杯大略切碎

2顆小粒的蒜頭略切

1撮乾辣椒籽〈或七味粉〉

1T第戎芥末

1/2杯EVOO〈extra virgin olive oil〉

1/4新鮮檸檬汁鹽和黑胡椒調味

※若喜歡可加點檸檬皮

1. 先用食物處理機打碎巴西里和蒜頭,再加入全部材料打至你喜歡的濃稠度。

2. 調味,〈辣度、酸、油、鹹、黑胡椒可隨各人喜好加減〉。

3. 用密封罐放冰箱冷藏,可以隨心所欲的配任何沙拉。

4. 巴西里可用香菜取代;若要用九層塔需減量,因為味道較強。

Resources:Three Many Cooks

PRO Recipe Writer: Chef Huang Shi-Ru in Jung-Li, Taiwan

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