Tzatziki希臘黃瓜優格醬Greek Yogurt Dip

Tzatziki希臘黃瓜優格醬Greek Yogurt Dip
分類:Greek希臘‧Dip沾醬

抹麵包、淋在魚、肉上面
Serves4 to 6
.
希臘黃瓜優格醬

1杯小黃瓜(1/2根)
2杯濃優格
1 / 2小匙鹽
1 / 4小匙胡椒粉
1顆蒜頭
3大匙洋蔥
3大匙蒔蘿〈dill〉
3大匙薄荷

1. 洋蔥切小塊,蒜頭略切。新鮮香草略切。小黃瓜去皮;直剖一開四去籽,切小塊。
2. 食物處理機先打洋蔥,蒜頭。再放小黃瓜、香草按『脈衝』幾次至剛好打碎即可,勿打太爛。
3. 放在濾網上壓掉水份。醬才會濃郁。
4. 拌入濃優格。加S&P調味。可提前幾小時做好,以便入味。
Note:
可用酸奶油代替。
若找不到濃優格,可用細紗布過濾一般優格。

by Dawn T in Rouxbe Videos
PRO Recipe Writer: Chef Huang Shi-Ru in Jung-Li, Taiwan

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