Lemon Shallot Vinaigrette檸檬紅蔥頭油醋汁

Lemon Shallot Vinaigrette檸檬紅蔥頭油醋汁
快速油醋汁

Serves8

Step 1: Making the Dressing

3大匙紅蔥頭
1粒蒜頭
1/4杯蜂蜜
1/4杯新鮮檸檬汁
1大匙巴薩米可醋
1/4杯紅酒醋
1小匙粗鹽or 1/3小匙精鹽
1/2小匙打碎的黑胡椒粒
1/4杯橄欖油

紅蔥頭、蒜頭剝皮粗切入食物處理機打碎,用pulse鍵。
加蜂蜜、檸檬汁、巴薩米可醋、紅酒醋、鹽、黑胡椒打1~2分鐘成泥。
加橄欖油再打成泥。試鹹味和甜度。可加蓋冷藏一星期。
可用苦苣、美生菜、紫萵苣等多種顏色的生菜。
Notes此食譜很酸但很健康若覺得太酸可多加一些油

by Dawn T in Rouxbe Videos
PRO Recipe Writer: Chef Huang Shi-Ru in Jung-Li, Taiwan

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