Wasabi-Lime Vinaigrette哇沙比檸檬油醋調味汁

Wasabi-Lime Vinaigrette哇沙比檸檬油醋調味汁Dressing

1根蔥斜切蔥花
1小匙日式醃薑
1/2顆檸檬汁
1 1/2小匙山葵粉
1小匙米酒醋
3/4小匙糖
1/4小匙粗鹽
3大匙EVOO 〈extra-virgin橄欖油〉

蔥斜切蔥花,醃薑少許疊起來切極細絲。先用手掌壓著檸檬滾幾下以釋出更多汁液,再擠半顆檸檬汁到碗中,加山葵粉whisk均勻。再加米酒醋、糖、鹽、橄欖油whisk均勻,再拌入醃薑、蔥花用湯匙拌勻。

1小匙薑泥+乾燥巴西里可取代蔥花與醃薑
by Tony M in Rouxbe Videos
PRO Recipe Writer: Chef Huang Shi-Ru in Jung-Li, Taiwan

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