Quick Ceasar Salad Dressing快速凱撒沙拉醬

Quick Ceasar Salad Dressing快速凱撒沙拉醬

Serves4

Active Time10 mins

Total Time10 mins

Preparing the Dressing

1瓣蒜頭

1根鯷魚泥

2小匙worcestershire sauce

2個蛋黃

2 1/2小匙第戎芥末醬

1/4把新鮮巴西里

2大匙檸檬汁

2小匙紅酒醋

2小匙現磨黑胡椒粉

3 1/4大匙帕瑪森起司粉

1/2杯初榨橄欖油

鹽和黑胡椒‧調味

1. 蒜頭壓泥,巴西里切碎;除了油和起司粉全部丟入食物處理機打勻。

2. 加入起司粉,持續攪拌中徐徐加入橄欖油,打至所需的濃稠度。

油的多少可能視情況要加減。試味道加鹽和黑胡椒調味。

by Joe G in Test Kitchen in Rouxbe

PRO Recipe Writer: Chef Huang Shi-Ru

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