Beurre Blanc白奶油醬汁

Beurre Blanc白奶油醬汁

奶油系醬汁butter sauces這些醬汁一定要現做,趁熱食用。

Serves: 2-4 people

50ml白酒

1個紅蔥頭碎

200g無鹽奶油切小塊〈1.3X1.3cm〉

1大匙檸檬汁

白胡椒

Tabasco倒一下或辣椒醬

1. 加熱白酒和紅蔥頭碎至收汁1/2。

2. 改最小火或離火加入部份奶油塊whisk至完全融合,再分次加入奶油塊拌融合,至全部用完醬汁變濃稠。

3. 加檸檬汁、鹽、白胡椒、Tabasco調味。

VIDEOJUG TIP 白酒若收汁過頭,可再加幾滴白酒。

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