紅燒素肉〈滷素肉〉

紅燒素肉〈滷素肉〉‧熱菜

【材料】

沙拉油2T

薑片20g約5片

八角1個、冰糖2T

素食番茄醬2T、醬油1杯

乾素肉200g、紅蘿蔔200g、白蘿蔔200g、水

【備料】

乾素肉泡熱水泡軟並膨脹,瀝乾。

紅、白蘿蔔去皮切滾刀

【做法】

1. 熱鍋熱油炒薑片至香且微乾

2. 關火加八角、冰糖略炒。

3. 加番茄醬炒到變的更紅,加醬油炒一下才會香。

4. 開大火;加素肉,加紅、白蘿蔔,加水蓋過即可。

5. 水滾轉小火加蓋燜30min

※素食者不吃蔥

來源:江麗珠

專葉寫食譜達人:Chef Frank

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