台灣大麵炒

炒油麵〈台灣大麵炒〉

材料:油麵600g、紅羅蔔絲適量、豆芽菜150g、韭菜50g、肉絲100g、蝦米30g、香菇3朵、紅蔥酥20g

調味料:大骨高湯、醬油、烏醋、糖、鹽、雞粉、胡椒粉

做法:

1.起油鍋先爆香香菇、蝦米,再加入肉絲拌炒到泛白散開。

2.加入韭菜白、紅羅蔔絲,炒出香味來,加入醬油、糖、鹽調味。

3.加入高湯煮到滾再加入油麵,轉小火將麵炒開拌勻,蓋上鍋蓋悶一分鐘。

4.轉大火加入豆芽菜、雞粉、胡椒粉、紅蔥酥,炒勻即可。

5.加入韭菜綠炒勻,最後加入烏醋炒勻即可起鍋。

resources:江麗珠
Pro Recipe Writer: Chef Huang Shi-Ru

廣告
本篇發表於 Hot Dish熱鍋。將永久鏈結加入書籤。

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 / 變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 / 變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 / 變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 / 變更 )

連結到 %s