Stir-fried vegetable omelette芝麻椰奶蔬菜蛋捲

Stir-fried vegetable omelette芝麻椰奶蔬菜蛋捲

 Serves 1

..Ingredients

For the stir-fried vegetables

1個小茄子切滾刀

1根紅辣椒切小丁

2大匙麻油

75g豆腐切小方塊

1大匙芝麻

1大匙醬油

1個檸檬汁

For the omelette

3個蛋

50ml椰奶

1大匙麻油

1大匙醬油

Preparation method

炒物:炒鍋熱麻油,炒香辣椒和茄子。約3min。再續炒豆腐、芝麻、醬油、檸檬汁。

大碗混合蛋、椰奶、麻油、醬油。

蛋炒至表面將凝固,放炒料再折起。

resources:BBC

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