Cinnamon Sauce肉桂調味汁

Cinnamon Sauce肉桂調味汁‧甜點醬汁

【卡士達的變化】

牛奶2杯

細砂糖90g

肉桂枝3根壓碎

蛋黃4個

原味優格1杯

香草精1/2小匙

STEPS:

小鍋放牛奶及肉桂枝煮開,肉桂枝取出。

小鋼盆將蛋黃及糖打均勻。

調溫:持續攪拌中緩緩加入熱牛奶打勻

倒回小鍋小火加熱持續攪拌以免黏底,至接進沸點變濃稠。

倒入盆中拌入優格和香草精,加蓋放涼。

持續攪拌:劃圈或劃8

用法:淋在蛋糕上;佐一球冰淇淋

resources:陽光西點

PRO Recipe Writer: Chef Huang Shi-Ru in Jung-Li, Taiwan

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