Butterscotch Sauce奶油糖漿

Butterscotch Sauce奶油糖漿‧甜點醬汁

用途:冰淇淋

無鹽奶油85g

深色綿褐糖〈Dark Soft Brown Sugar〉175g

金黃色的糖漿2大匙

濃縮鮮奶油〈Double Cream〉85ml

小火加熱〈無鹽奶油+糖+糖漿〉攪拌至溶化。

加濃縮鮮奶油煮至剛好沸騰離火。

Resources:Le Cordon Bleu

PRO Recipe Writer: Chef Huang Shi-Ru in Jung-Li, Taiwan

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