Coconut Milk Sauce椰奶醬汁‧甜點醬汁

 鮮奶250ml

椰奶250ml

蛋黃6顆

細砂糖150g

鮮奶油single cream 100ml

  1.  將鮮奶和椰奶小火煮開。
  2. 蛋黃加糖whisk至顏色變淡變濃郁。
  3. 【調溫】將熱鮮奶慢慢whisk入蛋黃內,加到剩下1/2鮮奶時可一次倒入。或快速倒入。
  4. 再倒回sauce鍋內小火加熱,不斷whisk至稠。
  5. 離火拌入鮮奶油。食用前過濾。 

Resources:Le Cordon Bleu

PRO Recipe Writer: Chef Huang Shi-Ru in Jung-Li, Taiwan

廣告
本篇發表於 SWEET SAUCES甜味醬。將永久鏈結加入書籤。

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 / 變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 / 變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 / 變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 / 變更 )

連結到 %s