Pesto Sauce青醬

Pesto Sauce青醬

INGREDIENTS

3顆蒜頭

2杯九層塔,壓緊的來計算

3大匙松子

1撮鹽和黑胡椒

1/2杯初榨橄欖油

1/2杯現磨帕瑪森起司

PREP WORK

九層塔洗淨摘下葉子,帕瑪森起司現磨備用。

HOW TO MAKE AT HOME

1.   傳統做法是用杵臼搗成泥。

2.   加蒜頭入食物處理機打一下,加九層塔、松子、1撮鹽和黑胡椒。攪打時換緩緩加入橄欖油打至乳化。邊緣要刮一下使打均勻;加帕瑪森起司續打。太濃可加1大匙水。

3.   加蓋可冷藏3天;冷凍亦可。

PRO Recipe Writer: Chef Huang Shi-Ru in Jung-Li, Taiwan

Resources:reluctantgourmet

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