Mashed Potatoes薯泥

Mashed Potatoes薯泥

Serves 8

Ingredients:

5個大的russet馬鈴薯;約2kg去皮切6片

240ml全脂鮮奶溫熱

1 1/2條奶油/ 170g。室溫軟化

鹽和現磨黑胡椒

Method:

1.   馬鈴薯煮25分鐘至軟,過濾放5分鐘讓蒸氣跑掉。

2.   用壓泥器壓泥,加鮮奶和奶油。加鹽和現磨黑胡椒調味。加蓋保溫。

Resources:Curtis Stone

Pro Recipe Writer: Chef Huang Shi-Ru

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