Asian Inspired Vinaigrette東方風味的油醋汁

Asian Inspired Vinaigrette東方風味的油醋汁

成品1/2杯

2.54cm長度的薑

1瓣蒜頭

1/4杯醬油

半顆檸檬汁

1大匙米酒醋〈烏醋〉

1小匙乾辣椒籽或七味粉

1/3杯葡萄籽油或初榨橄欖油

STEPS:

1.   薑蒜去皮切碎〈磨泥〉入大碗中

2.   加醬油、檸檬汁、米酒醋、糖、乾辣椒籽whisk均勻。

可以冷藏好幾天

Notes

1.   當作魚或雞肉的沾醬也不錯

2.   加一點香椿醬燙青菜吃也行。

3.   可以拿來醃肉

4. Soba Noodle蕎麥麵的sauce

Resources:Rouxbe by Joe G in Test Kitchen

PRO Recipe Writer: Chef Huang Shi-Ru in Jung-Li, Taiwan

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